Están a punto de terminar las obras de construcción en la sala de extracción de miel ubicada en el Sector Industrial Planificado y se estima que estará operable para la primera cosecha de la temporada. Podrán utilizarla los apicultores locales.

Desde la Secretaría de Producción se informó que la obra civil tiene prácticamente un cien por ciento de avance y además se ya adquirieron las maquinarias para comenzar a operativizarla.
El edificio ubicado en el SIP consta de 400 metros cuadrados y se invirtieron unos 15 millones de pesos. Los fondos provinieron de distintos programas nacionales y también hubo aportes del tesoro municipal.
Cuenta con un sector sucio y un sector limpio para la extracción de la miel y su posterior envasado a granel.

Una vez puesta en funcionamiento, la sala estará en condiciones de realizar el circuito completo de extracción de miel, dado que cuenta con un extractor con capacidad para 80 marcos, desoperculadora automática con prensa en frío y una fosa en acero inoxidable para recepcionar la cosecha que genera el extractor. Desde allí un sistema de cañerías deriva el producto obtenido a los tambores. Una vez realizado el filtrado, el producto estará listo para envasar y comercializar.

Alejandro Horn, secretario de Producción, explicó que aquellos productores que no cuenten con sala propia podrán hacer uso del espacio, que será otorgado en concesión a una agrupación, cooperativa o un productor.
“La Sala se fue construyendo por etapas. Tiene un sector donde se recepcionan los cajones y se realiza la extracción de la miel, y posteriormente se envasa en los tambores. El objetivo es, si se logra el financiamiento, poder incorporar maquinaria para hacer el envasado en origen. Además tiene un espacio de oficinas y seis baños”, detalló el funcionario.

El proyecto final contempla cuatro alternativas de valor agregado para la producción apícola local: Además de la extracción de miel, está proyectado en el mediano plazo implementar también lo que es recupero de marcos, fabricación de cera estampada y fraccionamiento y embalaje de la miel extraída, realizando la trazabilidad y el respaldo en la comercialización.