Este martes se realiza la inauguración de la sala láctea de la cooperativa “Las Colineras”. Allí se elaborarán distintos productos derivados de la leche.
“Son tres personas las que van a estar a cargo, Silvana, Verónica y Berenice. Son de la localidad y lo que van a producir es dulce de leche, queso y leche ensachetada. Van a arrancar por rubro por una cuestión de escala de producción”, contó el secretario de Producción, Nicolás Montero.
Para el funcionario “es un proyecto interesante porque cierra el eslabón de la cadena de elaboración porque la leche es del tambo “Las Acacias” y un tambo de “Los Gauchos”. De esta manera la materia prima no se va de La Madrid y se le da un valor agregado”.
Montero también rescató que la producción se venderá en los comercios de La Colina y “es interesante porque es un producto local que estará a un menor costo”.